ชนิดของเหล้าที่นักดื่มควรรู้

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีวิธีแยกได้หลายประเภท โดยที่จะพูดถึงคือวิธีแยกตามที่มาและวิธีการผลิตนะค่ะ

วิสกี้ (Whisky) 

วิสกี้ คือสุรากลั่นที่ทำจากข้าวชนิดใดชนิดหนึ่ง หรือหลากหลายชนิดก็ได้ โดยนำมาหมักแล้วกลั่นให้มีดีกรีสูงขึ้น จากนั้นนำไปเก็บบ่มในถังไม้โอ๊กเพื่อให้ได้สี กลิ่น รสที่ดีขึ้น แต่ก่อนจะนำมาบรรจุขวด บางชนิดยังนำไปปรุงแต่งสี กลิ่น รสอีกครั้ง เพื่อให้ได้มาตรฐานตามความนิยมของผู้บริโภค

วิสกี้โดยทั่วไปแบ่งได้เป็นประเภทใหญ่ๆ ดังนี้

สก๊อตวิสกี้ (Scotch Whisky) คือวิสกี้ที่ผลิตในประเทศ "สก๊อตแลนด์"

เบอร์เบิ้นวิสกี้ (Bourbon Whiskey) คือวิสกี้ที่ผลิตในประเทศ "อเมริกา" 

ไอริชวิสกี้ (Irish Whiskey) คือวิสกี้ที่ผลิตในประเทศ "ไอร์แลนด์"

แคนาเดียนวิสกี้ (Canadian Whisky) คือวิสกี้ที่ผลิตในประเทศ "แคนาดา"

วิสกี้ที่ผลิตในประเทศอื่นๆ นอกเหนือจากข้อกล่าวข้างต้นเช่น อังกฤษ, ญี่ปุ่น, จีน, ไทย ซึ่งก็จะมีเอกลักษณ์ในด้าน กลิ่น และรสชาติที่แตกต่างกันออกไปครับ

วอดก้า (Vodka) 

วอดก้า เป็นเหล้าสีขาว กลิ่นน้อยสนแทบไม่รู้สึกว่ามีกลิ่นเลย ต้นกำเนิดมาจากประเทศรัสเซียและโปรแลนด์สมัยก่อนไม่ค่อยมีใครรู้จักกันมากนัก แต่ปัจจุบันนิยมกันมาก การผลิตสมัยก่อนนิยมใช้ข้าว หรือมันฝรั่งแล้วกลั่นให้มีดีกรีสูงมากเพื่อให้มีกลิ่นน้อยที่สุด ไม่ต้องมีการเก็บบ่มใดๆ ทั้งสิ้น 

ผู้ที่ริเริ่มทำวอดก้าให้ปราศจากกลิ่นได้คือ ตระกูล Smirnoff ใน ค.ศ. 1914 หลังจากนั้น 3 ปี เกิดการปฏิวัติใหญ่ในประเทศรัสเซีย จึงได้อพยพครอบครัวไปยังประเทศสหรัฐอเมริกา และตั้งโรงงานผลิตวอดก้าขึ้นเริ่มแรกไม่ค่อยมีคนนิยมดื่มมากนัก จึงร่วมกับเจ้าของร้านอาหาร cock’n bull โดยผสมวอดก้ากับเครื่องดื่มอื่นๆ จนแพร่หลาย ส่วนใหญ่วอดก้าจะบรรจุขวดให้มีดีกรี ประมาณ 40 – 50 ดีกรี มีมากมายหลายยี่ห้อ หลายประเทศผลิต เช่น 

 Grey Goose Vodka จัดเป็นวอดก้าระดับ Super premium ผลิตในประเทศฝรั่งเศส 

Absolute Vodka ผลิตในประเทศสวีเดน 

Flavored Vodka คือการนำวอดก้าไปหมักหรือแช่กับผลไม้ เพื่อให้มีกลิ่นและรสผลไม้

(และจะบอกว่า วอดก้า ดื่มแล้วเมาค้างน้อยที่สุด)

จิน (Gin) 

จินหรือยิน เป็นเหล้าสีขาว มีกลิ่นหอมของผลจูนิเปอร์ ทำมาจากการกลั่นข้าวและผสมกลิ่นรสชาติของสมุนไพร และผลจูนิเปอร์ เป็นที่นิยมกันมากในฮอลันดา ปัจจุบันผลิตกันในหลายๆประเทศ กลิ่นและรสชาติก็แตกต่างกันไป เพราะมีการเปลี่ยนแปลงทั้งวิธีการผลิตและส่วนผสม
จินที่ผลิตจากประเทศฮอลันดา รสจะเข้มข้นมาก นิยมดื่มโดยไม่ผสม แต่ควรแช่ให้เย็นจัด จินจากอังกฤษและอเมริกา นิยมดื่มเป็นเครื่องดื่มผสม ที่รู้จักกันแพร่หลายเช่น Gin Tonic, Tom Collins, Martini
ส่วนจินที่รู้จักกันในประเทศไทย เช่น Beefeater, Gordon,Gilbey's ซึ่งส่วนใหญ่จะใช้คำว่า London Dry Gin